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CERCA TRA LE NEWS:


Lo Stile(tto) in tavola firmato Broggi - 27/09/2011
La tavola di oggi si veste con stile. Il design razionale e moderno entra in sintonia con le forme minimal e, allo stesso tempo, osa attraverso la ricercatezza del dettaglio. Alle forme allungate e appuntite si contrappongono armoniosamente linee tonde e morbide. Proprio come Stiletto, la posata di Broggi 1818 per chi apprezza l’eleganza e la sobrietà dei gusti. Una linea moderna ed essenziale in acciaio inox 18/10, estremamente resistente alla corrosione e all’ossidazione e, per questo, lavabile in lavastoviglie. La finitura lucida enfatizza il design unico e originale e, per chi chiede più stile e pregio, c’è la versione argentata. I coltelli, inoltre, nascono da una lavorazione a caldo che garantisce qualità e resistenza durante l’uso. La robustezza e la resistenza nel tempo fanno infine di Stiletto una posata maneggevole e pratica nell’uso.

La Tartelletta Dessert, un classico gustoso e versatile - 27/09/2011
Il piacere di una pasta sempre croccante e friabile, anche dopo il riempimento: questo è il segreto del successo delle intramontabili tartellette dessert HUG, che si prestano per farciture sia calde sia fredde. Realizzate in fine pasta brisé garantiscono un risultato ottimale con le farciture dolci, in cui la nota zuccherina rimane gradevolmente delicata invita alla sperimentazione. Ottime negli abbinamenti classici con la crema pasticcera, il cioccolato e la marmellata, sono perfette anche per ricette più innovative con il gelato e la frutta. Un’ottima idea per soddisfare le esigenze di praticità degli chef e il desiderio dei clienti di gustare l’alta qualità può essere l’unione tra le tartellette HUG e la salsa vaniglia Bourbon Royal Felchlin, da versare direttamente sulle tartellette per una deliziosa crème brûlée o da decorare con frutta fresca o frutti di bosco. La praticità è un altro punto di forza dell’azienda svizzera HUG che ha previsto, infatti, un contenitore in plastica riciclabile non inquinante. Info: www.hugluzern. ch

Grappa Sibona XO una novitĂ  assoluta nel mondo delle grappe - 27/09/2011
La Distilleria Sibona, Storica distilleria piemontese, rinomata per le sue grappe e distillati di altissima qualità presenta il suo nuovo e prezioso gioiello: Grappa XO (eXtra Old), una novità assoluta nel mondo della Grappa. Grappa che deriva dalla distillazione di una cuvée dei migliori vitigni di langa e roero (Barbera e varietà di Nebbiolo) invecchiata in seguito oltre 6 anni in tonneau. XO significa infatti “extra old” ed è l’appellativo riservato ai migliori distillati, a condizione che siano invecchiati in legno per almeno 6 anni, giungendo a una maturazione ottimale. La Grappa Sibona XO è disponibile da Settembre 2011 nei migliori locali e punti di vendita specializzati.

Calici Electra Bormioli Rocco - 27/09/2011
Bormioli Rocco in occasione dell’inaugurazione a Milano del suo primo flagship store ha presentato diverse novità, tra cui Electra, la nuova serie di calici da degustazione dedicati al canale professionale. La collezione Electra è realizzata in Star Glass, l’innovativo materiale che si distingue per eccellenza in trasparenza, brillantezza e totale neutralità del colore del vetro, garantita dall’assenza di sfumature e impurità. La nuova collezione di calici e bicchieri Bormioli Rocco è pensata per rispondere concretamente alle esigenze professionali dei ristoratori. Le caratteristiche tecniche rispondono invece a esigenze di funzionalità e praticità legate a un utilizzo quotidiano. La sottigliezza degli spessori si coniuga infatti con una grande resistenza dello stelo, resa possibile dal nuovo trattamento XLT studiato per proteggere e irrobustire il gambo. Lo stelo acquisisce resistenza alle più frequenti cause di rottura (lavaggi, torsioni, uso quotidiano) mantenendo questo plus tecnico nel tempo. La collezione di calici e bicchieri Electra è arricchita anche da un decanter.

Apre Ottimomassimo: il locale che mancava - 27/09/2011
OTTIMOMASSIMO è il nome del bassotto di Cosimo, il protagonista de ”Il Barone Rampante” di Italo Calvino, che sceglie di vivere sugli alberi sin da bambino. OTTIMOMASSIMO evoca il concetto della pausa, della sospensione, dell’evasione dal quotidiano, anche solo per un momento, per ritrovare se stessi grazie al contatto con la natura. È questa la filosofia di OTTIMOMASSIMO, il bar gourmet che ha appena aperto a Milano, in via Spadari all’angolo con via Victor Hugo, dietro il Duomo, il cui principale elemento d’arredo è proprio un grande albero di castagno, ben piantato al piano terra, i cui rami raggiungono le vetrine fino ad arrivare al primo piano. Cuore dell’offerta gastronomica di OTTIMOMASSIMO sono sicuramente i panini gourmet preparati nella cucina a vista del locale. La loro dimensione consente, da un lato, di appagare la curiosità gastronomica del cliente più esigente e, dall’altro, di soddisfare appetiti leggeri. Gli ingredienti utilizzati sono tutti di altissima qualità come il culatello di Zibello Dop o il prosciutto Pata Negra. La stessa cura nella scelta delle materie prime utilizzate per realizzare i panini è posta anche nella selezione di piatti caldi e insalate che si possono accompagnare con un calice di buon vino. Anche al banco pasticceria si punta tutto sulla qualità. Mousse, torte e cioccolatini rigorosamente artigianali sono preparati con ingredienti di prima scelta e vengono proposti in abbinamento ad alcuni prodotti tipici della tradizione gastronomica italiana come la mandorla d’Avola o il pistacchio di Bronte per dare vita ad accostamenti cromatici e olfattivi gustosi e originali.

Al ristorante le Giare di Pozza di Fassa il premio Territori La-Vis - 05/09/2011
In una straordinaria cornice di profumi, colori e tanto buon… gusto, si è celebrata lo scorso 4 luglio la fase finale del Premio Territori La – Vis che ha riunito i ristoranti finalisti nella splendida cornice di Maso Franch, che ha visto con l’occasione presentarsi al pubblico il nuovo Executive (miglior chef italiano 2011) Pierluca Ardito, da pochi mesi in forza al Gourmet e Relais trentino. Una lunga selezione aveva portato il presidente di giuria Paolo Tegoni, qui sotto a destra nella prima foto (ordinario di Metodologia di Degustazione Critica, Corso di Laurea in Scienze Gastronomiche presso l’Università degli Studi di Parma), a individuare 5 proposte di altrettanti ristoranti che si erano distinti nella scelta di abbinamento ai vitigni Chardonnay e Pinot Nero interpretati secondo lo stile La – Vis. Ritratti, Dòs Caslìr, Cesarini Sforza Spumanti, Simboli, questi i possibili abbinamenti suggeriti, che i diversi chef dovevano sposare ai prodotti del proprio Territorio, in pietanze sintesi di amorevoli sensi poi, appunto, passati al vaglio della giuria. Vincitore assoluto è stato proclamato il Ristorante “Le Giare” di Pozza di Fassa (Tn) che ha proposto il piatto “sa di tappo”, risotto cotto con Il brodo di sughero mantecato con Vezzena stagionato, uva candita e confettura di scalogni con Chardonnay Trentino Doc – Ritratti. Entusiasta il commento del professor Tegoni, che ne ha evidenziato la ricerca gastronomica e l’armonia tra tradizione e innovazione. Ai vincitori, qui sotto nella foto a sinistra, l’intestazione di un filare di vigneto nel territorio della Valle di Cembra che potranno visitare con clienti in ogni momento.

Neoamministratore delegato per Bavaria Italia - 05/09/2011
Luca De Zen, 42 anni, a partire dagli inizi di agosto è il nuovo Amministratore Delegato di Bavaria Italia srl, la sede torinese che si occupa della distribuzione e della promozione del brand olandese sul mercato italiano. De Zen si unisce a Bavaria Italia, dopo aver consolidato importanti esperienze in ambito commerciale con clienti della Grande Distribuzione del settore beverage: per 10 anni è stato in Pepsico Italia, svolgendo un’escalation di mansioni fino a ricoprire il ruolo di National Account Sales Manager e negli ultimi 4 anni, in Ceres Italia in qualità di Sales Director Retail. Il nuovo Amministratore Delegato di Bavaria Italia, succede a Maurizio Baldiraghi, per 16 anni a capo della sede torinese, artefice del graduale riposizionamento del brand, che negli ultimi 10 anni è cresciuto del 135%. Luca De Zen, affiancato da Giuseppe Sireci, Responsabile Vendite di Bavaria Italia dal 2008, risponderà direttamente a Frank Swinkels Jr Presidente di Bavaria Italia srl.

Valdo Origine, novitĂ  assoluta - 05/09/2011
Il mondo dell’aperitivo si arricchisce con una proposta che coniuga il fine perlage a un inconfondibile fascino vintage: Valdo Origine. Si tratta di una novità assoluta, che segna l’ingresso dell’azienda di Valdobbiadene - leader in Italia nella produzione di Prosecco e Charmat Secco, con un fatturato 2010 pari a 35,6 milioni di euro e una forte presenza sui mercati internazionali - nel canale del beverage Super Horeca, un comparto dinamico e dalle forti potenzialità. Valdo Origine, infatti, si affianca alla Linea Prestigio dell’azienda – che si rivolge alla ristorazione high level, alle enoteche e ai wine bar con una gamma di Prosecchi e Spumanti di elevato profilo – andando a presidiare specificatamente il target di consumatori appassionati, cultori del “rito” dell’aperitivo di tendenza. Valdo Origine è frutto di un affinamento di 3 mesi Metodo Charmat e successivi 3 mesi di maturazione in bottiglia e si caratterizza per un bouquet molto fine e fruttato e un gusto persistente, vivace e armonioso. Per la sua new entry, Valdo Spumanti ha scelto un packaging elegante e raffinato, coerente con il mood del prodotto: la bottiglia esclusiva, una Champagnotta Prestige in vetro verde Etrusco.

Aquavitamin, batti il ritmo della vita - 05/09/2011
Troppi impegni sul lavoro? Ore di sonno perse? Stanchezza dovuta agli sbalzi climatici e allo stress della vita quotidiana? San Benedetto ha annunciato il lancio di Aquavitamin, un’innovativa linea di bevande a base di acqua minerale naturale, vitamine e altri elementi benefici per il nostro organismo. Aquavitamin è un nuovo concetto di bevanda dedicata a tutti coloro che svolgono una vita attiva e con la garanzia di Acqua Minerale San Benedetto, la grande azienda italiana da sempre protagonista nell’intercettare le nuove tendenze di consumo. Quattro gusti freschi e dissetanti, con quattro diverse aree funzionali: Aquavitamin - Beautyou al gusto frutti rossi: il thè verde e le vitamine C, PP, E, B6 e H per recuperare idratazione e tonicità; Aquavitamin - GenyouS al gusto Kiwi/Mela/Melograno: la taurina, la caffeina e il mix di vitamine C, PP, E, H, B5 e B6 per ritrovare vitalità ed energia; Aquavitamin - IfeelGood al gusto Limone: lo zinco, il selenio e le vitamine C, PP, E, B5, B6, B9, H, B12 per mantenere in forma le difese naturali; Aquavitamin - ReadytoGo al gusto Arancia: la carnitina, il coenzima Q10 e le vitamine C, PP, B6 e B12, una pausa rinfrescante per ritrovare lo sprint.

Kimbo Integrity Rainforest Alliance 100% arabica 100% sostenibile - 05/09/2011
Un espresso che fa bene al gusto e all’ambiente: è il nuovo Kimbo Espresso Integrity Rainforest Alliance, una prestigiosa miscela per bar e fuoricasa certificata 100% da Rainforest Alliance, l’organizzazione non governativa che promuove l’agricoltura sostenibile nelle terre d’origine. Il nostro pianeta apprezzerà l’impegno e la sensibilità di Kimbo verso tematiche ambientali e verso la sostenibilità. Per sottolineare tale impegno, ogni chicco di caffè della nuova miscela Kimbo Espresso Integrity, proviene appunto dalle piantagioni brasiliane e peruviane certificate Rain Forest Alliance, l’associazione che dal 1987 raccoglie realtà locali promotrici di un’agricoltura sostenibile. Una realtà importante che promuove la protezione dell’ecosistema. Nel 2010 sono state oltre 219.000 le tonnellate di prodotti certificati Rainforest Alliance con un incremento del 24% sul 2009.

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