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CERCA TRA LE NEWS:


GASTRONOMIA E DESIGN CON “A CENA CON LE STELLE” - 07/05/2014
Four Seasons Hotel Milano, Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) ed Electrolux si sono uniti per la prima volta per rendere imperdibile la Milano Design Week (dal 7 al 13 aprile scorsi), anche per chi desidera sorprendersi a tavola con i sapori delle eccellenze culinarie. Tutte le sere, nel corso della settimana dedicata al Salone Internazionale del Mobile, lo Chef Sergio Mei ha aperto la cucina ai 7 Chef Stellati della prestigiosa Associazione Jeunes Restaurateurs d’Europe, ciascuno dei quali ha firmato un menu esclusivo. “A Cena con le Stelle”, 7 cene uniche presentate in un contesto esclusivo come può essere il Four Seasons Hotel Milano. Electrolux è il terzo attore di questo appuntamento: leader globale nel settore degli elettrodomestici, da oltre 90 anni fornisce i più prestigiosi ristoranti del mondo. Il talento degli Chef e le tecnologie Electrolux hanno offerto un live cooking senza eguali, creando una partnership d’eccezione declinatasi negli imperdibili appuntamenti “A Cena con le Stelle”.

DONNAFUGATA PRESENTA MILLEANNI 2013 - 07/05/2014
Con il raccolto 2013 il Milleanni, olio extra vergine d’oliva di Donnafugata in Sicilia, presenta un’importante novità. Al blend storico di Biancolilla, Nocellara e Cerasuola, si aggiunge una quarta varietà autoctona: la Pidicuddara prende il nome dal cosiddetto “pidicuddu”, ovvero dal picciolo. A caratterizzare il Milleanni 2013 è il nuovo sistema di lavorazione: la molitura delle olive avviene entro le 24 ore dalla raccolta, tramite un sistema di estrazione a freddo di ultima generazione che effettua la fase di gramolazione in atmosfera controllata. Questo prodotto eccellente è caratterizzato da un colore giallo oro con riflessi verdi e un sapore fresco e gradevolmente erbaceo; disponibile in formato da 500 ml nelle migliori enoteche italiane.

JONATAN ABARBANEL VINCE LA FINALE DEL BARTENDER PROGRAM HAVANA CLUB - 07/05/2014
Dopo un’intensa giornata di prove, lo scorso 31 marzo, presso la Lounge di Pernod Ricard Italia a Milano, il giovane bartender israeliano Jonatan Abarbanel si è aggiudicato la finalissima dell’Havana Club Cocktail Grand Prix Italia, evento coordinato dal Brand Ambassador Havana Club Italia Nicolò Grigis con il supporto del mixologist Francesco Cione. Abarbanel ha superato la prima prova a eliminazione riproponendo il suo Molassana, cocktail che gli era valso la selezione alle semifinali, e ha rielaborato poi con maestria e in modo innovativo la Canchánchara, un classico della tradizione cubana scelto dalla lista fornita dalla Giuria. Abarbanel si è guadagnato la palma di vincitore realizzando per la seconda prova un “perfect serve” di Havana Añejo 7 Años, accompagnato da un cucchiaino con i prodotti tradizionali di Cuba: melassa di canna da zucchero, zucchero, caffè, fave di cacao e agrumi grattugiati. Lo attende ora una sfida ancora più ardua: dal 2 al 5 giugno 2014, a Cuba, avrà l’occasione di cimentarsi con i più grandi bartender al mondo, partecipando alla X edizione dell’Havana Club Cocktail Grand Prix Competition.

IL NUOVO ENERGY DRINK SI CHIAMA ZOMBIE BOY - 07/05/2014
Il Gruppo Biscaldi è conosciuto nel mercato italiano per aver introdotto per primo nel nostro paese la categoria degli Energy Drink. Biscaldi presenta oggi al mercato Zombie Boy, un nuovo prodotto nato a seguito dell’incredibile successo di un modello canadese, Rick Genest, che nel corso degli anni ha coperto integralmente il proprio corpo con tatuaggi rappresentativi dell’apparato scheletrico e muscolare, al fine di assomigliare sempre più a uno Zombie. Conosciuto da tutti come “Zombie Boy”, Rick Genest, grazie alla popolarità ottenuta comparendo nel video “Born This Way” di Lady Gaga, è diventato testimonial di importanti nomi nel mondo della moda e della cosmetica, come Thierry Mugler e l’Oréal, oltre ad aver partecipato al film di recente uscita “47 Ronin” con Keanu Reeves. “Zombie Boy” ha deciso di unire il proprio nome al nuovo Energy Drink, reso unico e distintivo dal colore nero- viola e un pack che rimanda al mondo del dark e del gotico. Zombie Boy è disponibile per il mercato italiano dal mese di marzo, in lattina da 250ml.

NASCE CHEFBAZAR.IT, IL NUOVO PORTALE DEDICATO AI PROFESSIONISTI DELL’HORECA - 07/05/2014
Chef e pasticceri da oggi hanno un nuovo fidato fornitore, aperto 24 ore al giorno, 7 giorni su 7: è ChefBazar.it, un nuovo negozio online dedicato ai cuochi e ai professionisti del settore. La piattaforma, presentata in anteprima a Identità Golose 2014, raccoglie un incredibile assortimento di prodotti rari e pregiati. Tra le novità assolute spiccano ingredienti liofilizzati, sia in polvere sia in pezzi, una linea di caviali, sferificati e incapsulati, e alcuni tra i prodotti più innovativi degli ultimi anni. Grande spazio è riservato inoltre alla cucina tradizionale piemontese e al mondo del tartufo, con l’intera linea catering Tartuflanghe. Inoltre è possibile acquistare online prodotti freschi, i cui prezzi vengono aggiornati settimanalmente. ChefBazar è particolarmente apprezzato dai pasticceri, che possono contare su una ricca linea di prodotti disidratati, coloranti naturali e specialità come il burro di cacao spray. La selezione si amplia con sali, pepi e spezie rare da ogni parte del mondo. Tutti i prodotti sono disponibili in un comodo doppio formato che permette ai professionisti di testare il prodotto e di avere a disposizione una confezione user-friendly, privilegiando dove possibile l’utilizzo di PET e alluminio al posto del vetro.

S.PELLEGRINO SAPORI TICINO - 01/04/2014
Dopo il successo delle precedenti edizioni, con il coinvolgimento di alcuni dei più importanti chef e ristoranti europei, S.Pellegrino Sapori Ticino fa ritorno verso casa: l’ottavo, attesissimo appuntamento, sarà difatti un rendez-vous tra il meglio dell’enogastronomia ticinese e l’esclusività dell’hospitality Svizzera. 8 sono gli Chef di altrettanti hotel 5 stelle lusso del brand Swiss Deluxe Hotels, presenti come prestigiosi ospiti per le ormai celebri cene a quattro mani con i principali esponenti ticinesi dell’alta cucina. Dal 6 aprile all’11 maggio 2014, il top dell’hotellerie svizzera incontra S.Pellegrino Sapori Ticino, che da ormai sette edizioni lavora con passione per far conoscere e diffondere la ristorazione di alto livello e il suo territorio. La manifestazione, come tradizione, prevede anche due divertenti serate lounge: il 24 aprile al La Perla Lounge & Bar e il 30 aprile, Al Lido – entrambi a Lugano – per unire il piacere dell’enogastronomia al mondo glamour dell’intrattenimento, e per scoprire i futuri protagonisti della cucina ticinese. In questa occasione, infatti, i finger food saranno preparati dai talentuosi sous-chef delle strutture ticinesi che parteciperanno alla manifestazione. Inoltre, il 3 maggio si terrà il pranzo “Mezzogiorno al Castello”, presso lo stupendo Castello di Morcote e, per finire, una cena a sorpresa la sera del 9 maggio, dedicata alla cucina dello stellato Michelin ticinese Lorenzo Albrici.

CON MADRENATURA DI CUPIELLO LA PASTICCERIA ENTRA IN UNA NUOVA ERA - 01/04/2014
È stata presentata durante il SIGEP, il 35° Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria e Panificazione Artigianali, con la partecipazione del pasticcere Luca Montersino, la nuova linea Cupiello MADRENATURA che permette alla pasticceria surgelata di entrare in una nuova era, con prodotti che combinano contemporaneamente innovazione tecnologica, genuinità e alta qualità degli ingredienti. Una nuova gamma di croissanteria e pasticceria surgelata più naturale possibile, concepita per rispettare la salute e l’ambiente e dedicata a chi vuole mangiare bene, leggero e naturale. Genuinità e naturalezza sono le parole chiave del progetto MADRENATURA che anche nel packaging rispetta la natura e l’ambiente: gli imballaggi sono realizzati con materiali 100% riciclabili ed ecosostenibili. MADRENATURA utilizza, infatti, scatole Greenboxx®, utilizzate per la prima volta da uno stabilimento produttivo. Si tratta di scatole prodotte con carta 100% riciclata e certificata Fsc® con inchiostri a base d’acqua e colle prive di plastificanti. Greenboxx® ha un peso inferiore del 10% rispetto al precedente packaging.

VALDO, UN 2013 DI GRAN SUCCESSO IN ITALIA E NEL MONDO - 01/04/2014
È un successo senza confini quello del prosecco Valdo che ha chiuso il 2013 con una crescita del fatturato del 15%, numeri che confermano che il Prosecco, oggi, è lo spumante Doc e Docg più venduto nel mondo. Nel 2013 il fatturato di Valdo, azienda fondata nel 1926 a Valdobbiadene (Tv), è arrivato a 45 milioni di euro, +15% sul 2012, con una produzione che ha superato gli 11 milioni di bottiglie delle quali 6,5 milioni Docg. Il successo dell’azienda trevigiana, che produce oltre l’8% del Prosecco Docg italiano, è consolidato sia all’estero, sia sul mercato domestico. Sui mercati internazionali si concentra il 45% delle vendite, dove la crescita è stata del 20% per arrivare a un giro di affari di 20 milioni di euro. In Italia, nonostante la crisi dei consumi e il deterioramento del potere d’acquisto delle famiglie italiane, il 2013 ha fatto segnare un +5% di fatturato, salito ai 25 milioni di euro. La crescita di Valdo sui mercati ha fatto registrare un aumento del 17% a volume in Italia e del 23%, sempre a volume, nelle esportazioni. L’azienda veneta esporta in 40 Paesi, sia europei sia extraeuropei.

VINUM: SFILANO AD ALBA I GRANDI VINI PIEMONTESI - 01/04/2014
I grandi vini piemontesi, per cui siamo riconosciuti e apprezzati in tutto il mondo, saranno i protagonisti della fiera nazionale Vinum, in programma ad Alba (Cn) dal 25 al 27 aprile e dall’1 al 4 Maggio e inserita nell’ambito della rassegna di eventi “Primavera della Cultura, del Gusto e del Vino”. La 38ª edizione vede la collaborazione del Comune di Alba con i Consorzi di Tutela del Barolo, Barbaresco, Alba, Langhe e Roero, del Roero e Roero Arneis, dell’Alta Langa metodo classico, dell’Asti, e il supporto organizzativo dell’Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba. Presso il Palazzo Mostre e Congressi G. Morra di Alba, la grande enoteca ospiterà le degustazioni dei più eccellenti Rossi di Langhe e Roero, mentre in Piazza Garibaldi ci sarà spazio per l’area del Roero Arneis Docg e degli altri Bianchi Doc del territorio e un’isola dei formaggi DOP del Piemonte a cura dell’ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggi). Piazza Savona ospiterà invece le degustazioni di Asti Spumante e Moscato d’Asti, in collaborazione con la Confraternita della Nocciola. Il Consorzio proporrà anche gli aperitivi “Happy Asti” devolvendo il ricavato alla Fondazione Nuovo Ospedale Alba-Bra per l’acquisto della TAC.

EATALY AFFAIR - 01/04/2014
La banca d’investimenti Tamburi Investment Partners ha acquisito il 20% di Eataly, con un investimento da 120 milioni di euro. L’operazione è avvenuta tramite il veicolo di Tip, Clubitaly, e mantiene confermato l’obiettivo di quotazione in Borsa di Eataly nel 2016/2017. Nel 2014 Eataly punta a un obiettivo di fatturato consolidato di circa 400 milioni di euro, con un Ebitda di circa 45 milioni di euro. Eataly è attualmente presente in Italia, USA, Medio ed Estremo Oriente con un network di 30 store già operativi, mentre sono già state contrattualizzate le prossime aperture di Mosca, San Paolo del Brasile e Londra. Da segnalare l’apertura, il 18 mar- AZIENDE ATTREZZATURE PRODOTTI FIERE INIZIATIVE LIBRI APERTURE 76 Locali Top - Aprile 2014 zo scorso, di un punto vendita di 5.500 mq al Teatro Smeraldo di Milano, con 13 luoghi di ristorazione monotematica, un ristorante stellato, 5 spazi di produzione artigianale a vista e una grande enoteca con le migliori etichette italiane. Oscar Farinetti, fondatore di Eataly, spiega così la cessione del 20% dell’azienda: «L’abbiamo fatto per due motivi: per la futura quotazione in borsa, che ci piacerebbe raggiungere entro il 2017, dove l’esperienza del team Tamburi potrà essere fondamentale, e per mettere liquidità in azienda, visto l’importante piano di sviluppo italiano ed estero previsto nei prossimi anni».

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