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CERCA TRA LE NEWS:


PREMIO NONINO, QUARANTESIMO ANNO - 01/03/2015
Il Premio Nonino, il celebre riconoscimento internazionale nel campo del pensiero e delle arti, è giunto quest’anno alla 40ª edizione. La Giuria del Premio Nonino, presieduta da V.S. Naipaul, premio Nobel per la Letteratura 2001, ha così assegnato i Premi: Premio Nonino 2015 ad Ariane Mnouchkine, Premio Internazionale Nonino 2015 (Mondadori) a Yves Bonnefoy, Premio Nonino 2015 a ‘Un Maestro del nostro tempo’ (Il Mulino) a Martha C. Nussbaum, Premio Nonino Risit D’aur Quarantesimo Anno (Einaudi) a Roberto De Simone. La consegna dei Premi Nonino Quarantesimo Anno è avvenuta lo scorso 31 gennaio presso le Distillerie Nonino a Ronchi di Percoto (Ud). Per celebrare i suoi 40 anni, la sera del 31 gennaio il Premio Nonino è approdato nel Salone del Parlamento, sul colle del castello di Udine, con i “Dialoghi del Premio Nonino”, incentrati sul tema istruzione, tra Martha C. Nussbaum, vincitrice del premio Maestro del nostro Tempo 2015, Antonio R. Damasio, neurologo, premio Nonino e membro della Giuria del Premio, e il ministro dell’istruzione Stefania Giannini. A moderare l’incontro Armando Massarenti, responsabile del supplemento culturale della domenica de “Il Sole24 Ore”. L’iniziativa, organizzata dalla Nonino Distillatori in Friuli dal 1897, è stata realizzata in collaborazione con il Comune di Udine e con l’Università degli Studi di Udine. L.T.

BUON VIVERE TOSCANO - 01/03/2015
Una location d’eccezione per TOSCANA TERRA DEL BUON VIVERE, una tre giorni di cultura enogastronomica, convivialità e art de vivre come anteprima d’eccezione di Toscana a Expo 2015, promossa dalla Regione Toscana in collaborazione con il Comune di Siena e la Camera di Commercio e organizzata da Artex. Lo straordinario scenario si concretizza dal 27 al 29 marzo a Siena, in Piazza del Campo. Una Toscana che osa raccontarsi miscelando gastronomia alta, grandi vini e prodotti d’eccellenza insieme alla prestigiosa associazione JRE, Jeunes Restaurateurs d’Europe. “Maitre à cuisiner” e regista della rassegna toscana è Marco Stabile, chef stellato patron di Ora d’Aria a Firenze che, insieme ad altri tre noti e stellati chef JRE toscani di nuova generazione, metterà a punto un nuovo piatto, in grado di rappresentare il “BUON VIVERE TOSCANO”, e sarà presentato per la prima volta in questa occasione dalla squadra toscana. L.T.

ZUEGG HORECA: IL TOP DELLA FRUTTA PER IL TOP DELL’HORECA - 01/03/2015
Grande esclusiva per i bar è la linea Zuegg Premium 200ml vetro: un’intera gamma di succhi di frutta, in tantissime varietà di gusto, per rendere davvero speciale la sosta al bar. Tante le referenze della linea: dai classici nettari Pera, Pesca e Albicocca, ai 100% Arancia e Ananas, alle esclusive specialità Mela Granny, Ace e Mirtillo, fino alle referenze lanciate nel 2012 Arancia Sanguinello e Pompelmo bianco 100%. Tra le ultime referenze: i gusti Tropical, nettare di frutta esotica ricca di vitamina C, ottimo per una colazione fuori casa energetica, e Pomodoro, 100% di frutta dalle proprietà depurative e antiossidanti, ottima base per il classico aperitivo all’italiana. È una novità anche la bottiglia, il cui stile, un mix di innovazione e tradizione, rispecchia i valori e la semplicità di Zuegg. Anche l’etichetta è più vivace ed esalta la naturalità del contenuto, grazie a una grafica di impatto ideata per la frutta, su un supporto sleeve opaco. Infine, merita attenzione la versione del logo Zuegg dedicata al 125°, che, con il colore verde, evoca il mondo naturale al quale Zuegg appartiene. Nella linea Zuegg Skipper 200ml Vetro, l’assortimento va dai Classici, ai 100% frutta, senza zuccheri aggiunti, alle Specialità più ricercate. Inoltre, per rinfrescare le serate estive, arrivano le Limited Edition Estate 2015 Pompelmo&Menta e Melone&Pesca, ideali anche come base di freschi cocktail alcolici e analcolici. Infine, da marzo 2015 è attiva la nuova promozione dedicata ai baristi “Zuegg ti premia”: basta acquistare un cartone di succhi Zuegg Bar o Zuegg Skipper Bar 200ml per ricevere subito in regalo un buono da 10€ (cumulabile fino a 40€) da spendere su una piattaforma dedicata www.zueggtipremia.it, ricca di articoli. All’interno del cartone è presente un voucher con il codice da utilizzare sul sito, per potersi registrare e selezionare il premio (i buoni si possono redimere fino a luglio 2016). L.T.

ARRIVA IL NUOVO ED ELEGANTE FORMATO DI PEPSI - 01/03/2015
Il 2015 rappresenta un anno di trasformazioni per Pepsi, la storica cola inventata nel 1898. Un’importante operazione di restyling dei pack ha infatti dato vita al formato “Sleek Can”, slanciato e affusolato, rendendo le lattine da 33cl più maneggevoli e raffinate. Il gruppo PepsiCo propone in Italia le nuove lattine su tutta la gamma prodotti: Pepsi Regular è la cola dall’inimitabile sapore effervescente che ha reso la sua storia memorabile; Pepsi Twist è la prima cola al limone, dissetante e moderna; Pepsi Light è la cola senza zucchero, per chi ama la leggerezza senza rinunciare al gusto; infine, Pepsi Boom è la cola senza caffeina, perfetta a qualunque ora della giornata. Il restyling che ha portato al nuovo formato “Sleek” si inserisce perfettamente nella nuova strategia di immagine che vuole rappresentare Pepsi attraverso un’unica identità visiva globale: “Big Bold Blue” si concretizza in un packaging dal design essenziale, dove il colore blu è protagonista e il logo Pepsi ha una visibilità significativa. L.T.

ALMA A IDENTITÀ GOLOSE INSIEME A NOI DI SALA - 01/03/2015
Grazie a Paolo Marchi, per il terzo anno consecutivo, il tema del servizio nella ristorazione è stato portato sul palco del Congresso di Identità Golose a Milano. Lo scorso 9 febbraio, ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana ha presentato, in collaborazione con l’associazione Noi di Sala, lo spettacolo teatrale “Il cliente non è servito”, dove l’attore Marco Giallini ha interpretato il ruolo di Maître di un importante ristorante trasformando il palcoscenico del Congresso, da cucina a ristorante. In occasione di Identità Golose il Direttore Generale di ALMA, Andrea Sinigaglia, ha presentato il nuovo corso in partenza ad Aprile, unico in Italia e dedicato alla formazione dei futuri professionisti di Sala & Bar. Il corso è a numero chiuso e della durata di sei mesi, con lezioni teoriche e pratiche; alla fine del corso segue uno stage formativo di tre mesi in una struttura internazionale in Italia. L’attestato finale è quello di “Assistant Restaurant & Bar Manager”. L.T.

BARBER’S GIN A CASA SANREMO - 01/03/2015
In occasione del 65° Festival della Canzone Italiana, a Casa Sanremo, dal 9 al 14 febbraio scorsi, Proraso ha proposto agli ospiti un Temporary Barber Shop d’altri tempi, in cui riscoprire il piacere antico della rasatura a regola d’arte, con momenti di puro relax completato dalla degustazione di Barber’s London Dry Gin. Il distillato prende il nome dai tempi in cui i barbieri londinesi potevano ancora esercitare l’arte chirurgica. Nel 1745 il sovrano Giorgio II separò le due professioni, ma ai barbieri fu consentito di continuare a utilizzare il Gin come disinfettante e come lozione dopobarba. L’azienda produttrice, la “Thames Distillers”, è oggi una piccola distilleria della zona sud-orientale di Londra, il cui Master Distiller è Presidente dell’Associazione dei Distillatori Inglesi. La produzione di Barber’s London Dry Gin avviene secondo il metodo più antico e ogni bottiglia riporta il numero di partita produttiva. La gradazione è di 40% vol. e, per le sue caratteristiche aromatiche, il Barber’s London Dry Gin può essere degustato liscio, oppure nei classici Gin & Tonic e Martini. Distribuito in Italia dalla Fratelli Rinaldi Importatori di Bologna. L.T.

I 65MILA DEL CLUBRATIONAL - 16/02/2015
Gli chef professionisti che desiderano beneficiare dell’esperienza RATIONAL attraverso il suo Club esclusivo stanno decisamente aumentando: circa 15mila sono state le iscrizioni solo nell’ultimo anno. Principalmente gradita la sezione dedicata alle ricette provenienti da tutto il modo, e piuttosto popolari anche i filmati e i suggerimenti di cottura. Un’altra funzione apprezzata del Club è quella che consente di scaricare gratuitamente gli aggiornamenti software delle unità RATIONAL, mediante richiesta dell’apposita chiavetta USB. Una delle caratteristiche del Club alla quale RATIONAL tiene particolarmente, è la facilità d’uso: è evidente l’impegno di rendere il sito navigabile in maniera semplice e veloce per consentire all’utente di trovare velocemente le informazioni richieste. RATIONAL inoltre adatta il Club sulla base dei feedback ricevuti dai clienti, per rendere il sito più appropriato alle specifiche esigenze, prendendo in considerazione anche le ultime tendenze (ad esempio creando una selezione di ricette dedicate alla cucina vegetariana). Il ClubRATIONAL è disponibile anche come App gratuita per Android e IOS e la registrazione e l’utilizzo sono gratis. Per iscrizioni: www.club-rational.com

NATFOOD SCEGLIE LE BEVANDE POLARA - 16/02/2015
Natfood, leader del mercato Horeca in Italia, si appresta ad affrontare l’estate 2015 inaugurando la nuova partnership con Polara, azienda siciliana con 60 anni di esperienza nella produzione di bevande. Natfood ha selezionato per la distribuzione nel canale la linea Antica Ricetta Siciliana, una gamma di bibite di una volta, analcoliche e rinfrescanti. Una freschezza dal gusto antico, nato da una lavorazione naturale e da ingredienti provenienti dal cuore della Sicilia incontaminata. I succosi agrumi come arancia rossa, limone, chinotto, cedro si trasformano in gustosi soft drink con un’elegante etichetta vintage. Sei i gusti disponibili: Gassosa (preparata secondo una ricetta gelosamente custodita che contiene estratto naturale di limoni siciliani, zucchero e bollicine), Spuma (classica, bionda, realizzata con estratto naturale di radice di rabarbaro, scorza d’arancia e caramello), Tonica (con retrogusto aromatico e amaro al chinino), Chinotto (prodotto seguendo la ricetta tradizionale Polara con estratto naturale dell’antico agrume orientale), Arancia Rossa (preparata con gli estratti naturali delle succose arance rosse di Sicilia), Cedrata (ottenuta dalla macerazione delle scorze di cedro, secondo la ricetta tradizionale). Il packaging dal sapore vintage e la classica bottiglia in vetro da bibita retrò da 275ml, donano un tocco di classe alla carta delle bevande di bar, enoteche e locali alla moda.

LUCANO: SIGLATO L’ACCORDO CON CAMPARI PER L’ACQUISTO DEL BRAND LIMONCETTA DI SORRENTO - 16/02/2015
Lucano 1894 S.r.l. chiude il 2014 siglando l’accordo per l’acquisizione del business Limoncetta di Sorrento dal Gruppo Campari e dello stabilimento di produzione. Il business acquisito comprende il celebre brand Limoncetta di Sorrento e il brand Limoncetta Crema. Limoncetta di Sorrento è un liquore naturale originario della penisola Sorrentina, realizzato secondo la ricetta tradizionale che prevede la lavorazione del limone ovale di Sorrento (limoni di Sorrento I.G.P.), considerato la varietà di limone più pregiata. Un prodotto di grande qualità, preparato con materie prime di alto livello, caratteristica comune a tutti i prodotti della collezione Lucano. «Sono orgoglioso – ha commentato Pasquale Vena, CEO di Lucano – che in questo 2015 in cui ricorrono i 120 anni di Lucano festeggiamo con l’acquisizione di un brand così prestigioso. Il nostro obiettivo è sempre stato quello di crescere diventando ambasciatori dell’italianità nel mondo». «L’acquisizione del business Limoncetta di Sorrento non è un punto di arrivo – aggiunge Rosistella Provinzano Vena, direttore generale di Lucano – ma un punto di partenza per continuare lo sviluppo dell’azienda, cercando di scegliere e acquisire marchi italiani con l’obiettivo di renderli internazionali».

AIFBM E ALMA RACCONTANO I TREND DELLA RISTORAZIONE - 16/02/2015
Durante una delle storiche fiere del mondo Horeca, Sigep-Rhex, AIFBM (Associazione Italiana Food&Beverage Manager) e ALMA (Scuola Internazionale di Cucina Italiana) hanno tenuto una conferenza intitolata “Le nuove forme del mercato ristorativo”. Un incontro di aggiornamento professionale per il settore Horeca dedicato ai nuovi modelli di ristorazione e alle modalità di gestione aziendale. Nutrita la lista degli interventi, a partire dal Direttore Didattico dell’ALMA di Colorno (Pr) Emanuele Gnemmi che ha messo in evidenza le nuove forme di ristorazione per il consumo moderno, le preferenze del consumatore e la creazione del valore nel processo di ristorazione. Nell’intervento del Socio fondatore di AIFBM Roberto Santarelli sono stati presentati i dati del 2014 (su rilevazioni 2013) del primo osservatorio italiano dedicato al Mercato del Food&Beverage nel comparto alberghiero, realizzato da RES-Hospitality Business Developers per AIFBM. A seguire, Severino Dellea, Condirettore Grand Hotel Billia Resort Casinò Saint Vincent e Presidente AIFBM, ed Emiliano Citi, Food&Beverage Manager UNA Hotel Versilia e Vice-Presidente AIFBM, hanno tenuto un intervento dal titolo “Il Ruolo del Food&Beverage Manager”, elencando e commentando le skill dei moderni manager della ristorazione. Nella seconda parte della conferenza i relatori hanno commentato i principali trend emersi dall’analisi annuale della reputazione web effettuata dell’osservatorio AIFBM attraverso la piattaforma TrustYou. www.aifbm.com www.alma.scuolacucina.it L.T.

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