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CERCA TRA LE NEWS:


FOCACCIA FARCITA SENZA GLUTINE: LA NOVITÀ DI DR. SCHÄR PER IL CANALE HORECA - 01/04/2015
Da nord a sud la focaccia s’impone nella tradizione culinaria come alimento versatile, da gustare come spuntino, ma anche come vero e proprio pasto. Dr. Schär Foodservice propone alla gastronomia professionale senza glutine, dal ristorante al bar fino al consumo “on the go” presso autostrade e aeroporti, la Focaccia Farcita con prosciutto cotto e formaggio Schär senza glutine monoporzione e surgelata; nell’innovativo imballo infornabile è sinonimo di velocità e di totale sicurezza. Adatta sia per il forno tradizionale sia per il microonde, garantisce una cottura sicura al 100% ed elimina totalmente il rischio di contaminazione anche in caso di cottura simultanea con prodotti contenenti glutine. Focaccia Farcita Schär è preparata con materie prime prive di glutine e frumento, prosciutto cotto e formaggio, senza aggiunta di grassi idrogenati, coloranti e conservanti. Se conservato a -18°C, il prodotto può durare fino a 12 mesi dalla data di produzione, mentre deve essere consumato entro 24 ore una volta scongelato. Disponibile nel pratico formato monoporzione da 120g.

VESTE INNOVATIVA PER LE NUOVE GRAPPE DELLA DISTILLERIA BEPI TOSOLINI - 01/04/2015
La Distilleria friulana Bepi Tosolini ha partecipato alla fiera Vinitaly di Verona (dal 22 al 25 marzo scorso) con una veste nuova per le sue pregiate grappe, innescando un rapporto magico tra distillato e bottiglia che si impreziosisce così delle Magnum e dei Rehoboam, rispettivamente l,5 e 4,5 litri. Un’esposizione importante con bottiglie imponenti all’interno della kermesse veronese per I legni, l’Agricola e il Most, il distillato d’uva per il quale la distilleria Tosolini viene riconosciuta in Italia e nel mondo. Da segnalare anche il recente trionfo della Distilleria Bepi Tosolini agli Spirits Masters Awards di Londra, dove l’azienda ha conquistato un prestigiosissimo Master con l’Amaro Tosolini.

TAVOLA ROTONDA “L’IMPRONTA DELL’OLIO DI SEMI - L’IMPEGNO SOSTENIBILE DI OLEIFICIO ZUCCHI” - 01/04/2015
Lo scorso 13 marzo, Oleificio Zucchi ha inaugurato a Milano la sua partecipazione all’edizione 2015 di “Fa’ la cosa giusta” organizzando la tavola rotonda “L’impronta dell’olio di semi - L’impegno sostenibile di Oleificio Zucchi” dove ha presentato i risultati ottenuti dalla certificazione della Carbon Footprint sull’intera gamma di oli di semi a marchio proprio, la prima in Italia. Un passo importante per l’azienda olearia che ha permesso di studiare e analizzare le fasi di produzione dell’olio di semi misurando gli impatti ambientali “dalla culla alla tomba” e gettando le basi per un miglioramento sostenibile continuo. Presente al tavolo dei relatori con l’Amministratore Delegato Giovanni Zucchi e il Responsabile Processi Operativi Lorenzo Carnevali, Oleificio Zucchi ha portato come contributo alla discussione l’esperienza acquisita partecipando al Programma nazionale per la valutazione dell’impronta ambientale promosso dal Ministero dell’Ambiente. Obiettivo ultimo dell’incontro è stato definire il significato e la portata dei risultati ottenuti da Oleificio Zucchi in termini di riduzione dell’impatto ambientale, di stimolo all’innovazione per l’industria olearia e di possibile estensione della certificazione all’ambito degli oli di oliva nella piena trasparenza.

AMORIM CORK ITALIA CONDIVIDE IL SUCCESSO DEL VINO ITALIANO NEL MONDO - 01/03/2015
Investimenti nella ristrutturazione del layout produttivo, servizi efficaci “just in time” e “just in place”, presenza capillare della forza vendita nel territorio e un altissimo livello qualitativo dei prodotti. Questi sono solo alcuni dei motivi che possono spiegare l’eccezionale performance di Amorim Cork Italia nel 2014. La sede italiana del colosso portoghese Amorim, leader mondiale nel mondo del sughero, ha registrato un fatturato di 43,5milioni di euro, con una crescita del +16% rispetto al 2013; oltre 440 milioni di tappi venduti, ossia il 24% della richiesta nazionale del comparto sughero. Questo grazie alla forza vendita, composta da 55 agenti distribuiti su tutto il territorio nazionale, ma anche ai dipendenti presenti nella sede di Conegliano (Tv) che sono cresciuti a 40 unità. Risultati in linea con l’andamento del Gruppo Amorim a livello internazionale, che raggiunge un fatturato di 542,5 milioni di euro con una crescita del 2,6%. Dato ancor più significativo per Amorim Cork Italia è la percentuale di crescita negli ultimi 4 anni (dal 2010 al 2014) pari al +45%. Un risultato straordinario trainato indubbiamente dal successo del vino italiano e in particolare dal fenomeno “Prosecco” nel mondo. «Siamo orgogliosi – afferma Carlos Santos, AD di Amorim Cork Italia – di affiancare le cantine italiane nella loro crescita internazionale. Il nostro successo è il segnale che, nonostante il periodo di crisi, il mercato enologico è sano e che i prodotti italiani meritano sempre più l’attenzione globale». L.T.

TRITTICO DI NOVITÀ PER BIRRA ANTONIANA - 01/03/2015
Il Birrificio Antoniano presenta un trio di specialità nella nuova e interessante bottiglia da 50 cl con tappo meccanico. Un formato che garantisce la giusta durata a tre birre così beverine e che consente di custodire gli aromi della birra più a lungo, una volta stappata per la prima volta. La prima, già conosciuta e apprezzata, è Birra Antoniana Bionda, una tipica Lager nella quale gli aromi di malto la fanno da padroni, ben equilibrati da una giusta luppolatura che la rende scorrevole e dissetante. Le altre due 50 cl sono invece delle vere new entry: Birra Antoniana Rossa Corposa e Birra Antoniana Bionda Integrale. La prima, intrigante e complessa, si caratterizza per il colore ambrato scuro, con riflessi mogano, una bella schiuma compatta e una dolcezza maltata che si fonde con note di nocciola e mandorla, con un corpo piacevolmente ricco. Molto interessante anche la nuova Bionda Integrale, non filtrata per trasmettere al palato tutto il sapore degli ingredienti più genuini, come il malto d’orzo leggermente affumicato che le dona un bel colore intenso e note lievemente tostate. Aromi che ben si sposano con un corpo morbido e rotondo, per un’esperienza gustativa appagante. Tre birre dallo spiccato orientamento alla più genuina tradizione artigianale ed agricola, che impreziosiscono la gamma targata Birra Antoniana e l’offerta del distributore Interbrau. L.T.

GOLOSITALIA&ALIMENT: BOOM DI PRESENZE - 01/03/2015
Dal 21 al 24 febbraio scorsi, il Centro Fiera del Garda di Montichiari (Bs) è stato il palcoscenico del salone Golositalia&Aliment che ha presentato le migliori proposte dell’enogastronomia made in Italy e tutte le ultime novità in tema di professional equipment. «Un trionfo con 60mila visitatori in soli 4 giorni, un obiettivo raggiunto, grazie al grande lavoro di squadra, che ha permesso a Golositalia&Aliment di essere il palcoscenico d’eccellenza per l’enogastronomia made in Italy» dichiara Mauro Grandi, direttore di Golositalia e amministratore unico di MantovaIn. «Un felice sodalizio, quello con Aliment, che ci ha permesso di raggiungere nuovi target, gli operatori professionali, che hanno trovato in fiera le ultime novità in campo di attrezzature per il mondo della ristorazione». Le curiosità enogastronomiche e le eccellenze del territorio italiano hanno incontrato per la prima volta le tradizioni culinarie internazionali e hanno convissuto con le migliori tecnologie del mondo del food, in un percorso completo animato da 500 espositori. Un salone, diviso in 7 aree tematiche e 4 padiglioni, che per la prima volta si è rivolto anche alla cucina internazionale, in fiera con una percentuale di aziende estere pari al 10%. L.T.

BAREZZI NIGHT - TONIGHT WE TANQUERAY - 01/03/2015
Una proposta musicale di qualità, un modo nuovo di fruire dei teatri e Tanqueray No. TEN, il gin pluripremiato della divisione Diageo Reserve. Il risultato di questa miscela esplosiva è il Barezzi Night, una nuova rassegna che da marzo a giugno interesserà i teatri più prestigiosi del territorio parmense. Il Barezzi Night propone concerti, dj-set, video installazioni e degustazioni di Tanqueray No. TEN in spazi affascinanti, come il teatro Magnani di Fidenza, il teatro Verdi di Busseto, Lenz Teatro e la chiesa sconsacrata di San Ludovico a Parma. Con Barezzi Night il gin Tanqueray No.TEN conferma il suo legame con il mondo della musica d’autore accompagnando le tappe della manifestazione con le sue sofisticate note fatte di lime, arancio e pompelmo. L.T.

NUOVA GAMMA “OLI AROMATIZZATI” ZUCCHI - 01/03/2015
L’azienda cremonese Oleificio Zucchi rafforza la famiglia degli oli di oliva presentando l’ampliamento della gamma di condimenti a base di olio extra vergine di oliva aromatizzato a marchio Zucchi. Proposti nel pratico formato da 250ml, in bottiglia di vetro dotata di tappo salvagocce, gli “Oli Aromatizzati” Zucchi sono EVO arricchiti da erbe, aromi e profumi dal gusto tipicamente mediterraneo, realizzati per esaltare la versatilità dell’olio di oliva come condimento che completa i piatti più raffinati e creativi della cucina italiana e internazionale con un semplice gesto. La nuova gamma si articola in 9 referenze, che spaziano dagli accostamenti salati più tradizionali, come Peperoncino, Tartufo Bianco, Limone, Aglio, Pesto e Cipolla e Scalogno, a proposte inedite e innovative, orientate alle preparazioni dolci, quali Arancia, Vaniglia e Cranberry. Come da tradizione per Oleificio Zucchi, la veste grafica della gamma “Oli Aromatizzati” è elegante e curata in ogni dettaglio, a cominciare dalle indicazioni nutrizionali presenti in etichetta e declinate in quattro lingue, a conferma di una produzione che guarda alla costante crescita della domanda di qualità Made in Italy sui mercati esteri, e arricchita da consigli d’uso per ogni referenza per aiutare il consumatore a completare i loro piatti con questi condimenti. L.T.

S.PELLEGRINO YOUNG CHEF 2015 - 01/03/2015
Alla finale italiana della 1a edizione del S.Pellegrino Young Chef 2015 – il progetto di scouting internazionale, ideato da S.Pellegrino per individuare i migliori giovani chef del mondo – si sono sfidati 10 giovani chef, selezionati da ALMA fra decine di candidati italiani. Il vincitore della finale italiana, andata in scena a Identità Golose il 10 febbraio scorso, è stato il ventitreenne Paolo Griffa, chef del ristorante Piccolo Lago a Verbania, che con la propria tecnica e determinazione ha convinto la giuria stellare (composta da Cristina Bowerman, Moreno Cedroni, Enrico Cerea, Carlo Cracco, Ernesto Iaccarino, Davide Oldani e Davide Scabin). Griffa parteciperà alla finale mondiale di giugno all’interno di Expo Milano 2015, sfidando altri 19 giovani chef in arrivo da tutto il mondo al cospetto di una giuria internazionale formata da sette celebri chef. I contenuti esclusivi su ogni fase locale e internazionale del progetto, sono pubblicati su www.finedininglovers.com, il magazine online dedicato agli amanti del cibo orgogliosamente sostenuto da S.Pellegrino e Acqua Panna. L.T.

PALLINI FESTEGGIA I SUOI “PRIMI” 140 ANNI - 01/03/2015
La storica azienda di liquori e sciroppi Pallini festeggia quest’anno i suoi “primi” 140 anni di vita e di successi. Fondato nel 1875 da Nicola Pallini, l’emporio Pallini è diventato nel giro di pochi anni un prestigioso punto di riferimento commerciale dove, tra sacchi di sementi e stoffe pregiate, spuntavano le bottiglie di liquore prodotte da Nicola stesso seguendo antiche ricette. La “Antica Casa Pallini” era situata ad Antrodoco, un piccolo centro tra Lazio e Abruzzo. Nel 1900 a Nicola si uniscono i figli Virgilio e Fidelfo: il primo si occupa del commercio di vini e liquori, il secondo delle stoffe. Nel 1922 Virgilio Pallini trasferisce l’attività a Roma e fonda la “I.L.A.R. Distillerie V. di N.Pallini”, la quale, nel 1988, attraverso una fortunata campagna pubblicitaria conduce il liquore Mistrà Pallini a diventare leader di mercato dei liquori secchi a base di anice nell’Italia centrale. Tra i vari prodotti occorre menzionare il “Limoncello Pallini” (1999), e la Sambuca 313 (2010), quest’ultima creata per celebrare i 135 anni di attività e confezionata in un’originale bottiglia serigrafata. Nel 2013 Pallini Spa lancia in Italia il Rum Gosling con la sua Ginger Beer per il perfetto Dark ‘n’ Stormy, mentre nel 2014 rilancia i propri sciroppi cambiando confezione e creando due linee distinte: una in vetro e una in PET. L.T.

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