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CERCA TRA LE NEWS:


Il vino è servito - 31 Gennaio 2014
Winefit Cubo è un innovativo dispenser che combina la comodità domestica e la necessità professionale. Rivestito in acciaio inox, si adatta a ogni ambiente, utilizza uno speciale tappo brevettato per richiudere ogni bottiglia e, grazie alla High Precision Technology, consente di avere nei calici una precisa dose personalizzabile. Il Sistema All-In-One, infine, contiene una bombola di argon, un gas inerte, che permette la conservazione del vino fino a un mese dall’apertura. Winefit Cubocool invece ha un sistema di climatizzazione per tenere le bottiglie sempre alla giusta temperatura. Entrambi i sistemi forniscono inoltre un particolare decanter in grado di far decantare ogni singolo calice di vino.

A Düsseldorf dal 21 al 23 settembre - 31 Gennaio 2014
Il Mediterranean Food 2014 si terrà a Düsseldorf dal 21 al 23 settembre 2014. La fiera sarà interamente dedicata ai generi alimentari di provenienza mediterranea: sarà infatti necessario indicare l’origine di provenienza dei prodotti esposti o dei loro ingredienti. «Il concept fieristico concentrato prevalentemente su questi prodotti specifici è unico al mondo» sottolinea Hans Werner Reinhard, vice direttore di Messe Düsseldorf. Nonostante il 75% dei prodotti protetti dall’UE provengano da paesi affacciati sul Mar Mediterraneo, quali Italia, Spagna, Egitto, etc.., non vi è mai stata occasione di trattare questo mercato proprio, probabilmente, per la sua vastità.

Pizza verace gluten free - 31 Gennaio 2014
Sono già undici i punti vendita del famoso brand Rossopomodoro preparati ad accogliere anche quella fascia di clientela affetta da celiachia. Grazie alla partnership tra il noto Presidio Slow Food e il leader della ristorazione senza glutine Dr. Schär Foodservice è in espansione l’offerta della tipica pizza verace senza glutine. Un impasto Pizza Quality by Schär senza glutine certificato dal Ministero della Salute, steso su farina di riso e cotto in apposite teglie anticontaminazione, si sposa perfettamente con l’olio extravergine d’oliva, la mozzarella di bufala campana DOP e i pomodori pelati dell’Agro Nocerino. Questa collaborazione non è tuttavia limitata ai soli ingredienti. Infatti, oltre alle analisi periodiche che deve affrontare ogni punto vendita, i maestri pizzaioli sono soggetti ad appositi corsi sulla sicurezza nella ristorazione priva di glutine.

Pane di grano duro e di farro - 31 Gennaio 2014
Italmill, azienda leader nel campo della panificazione, apre il 2014 con due nuovi semilavorati per produrre pane di grano duro e pane di farro che, insieme al preparato per pane di grano tenero, va a completare la linea Nostrano Pane. Nostrano Grano Duro è certificato da QM Marche, mentre Nostrano Grano Tenero e Nostrano Farro da QC Emilia Romagna. Sono preparati molto semplici, basta aggiungere dell’acqua per poi creare tutte le pezzature di pane desiderate, che come le precedenti contengono sale iodato Presal, il quale non si disperde durante la cottura grazie ad una tecnologia sviluppata in collaborazione con l’università di Bologna.

DeGusto sotto il segno di Coop - 31 Gennaio 2014
A Ravenna è stato inaugurato a ottobre DeGusto, il primo spazio di ristorazione in un Ipercoop. La sua offerta è all’insegna dei prodotti Coop, tra cui la gamma di eccellenza Fior Fiore e la linea biologica Vivi Verde, e quelli tipici del territorio. A prezzi sostenibili vengono proposti dalla colazione al pranzo fino all’aperitivo con birra alla spina a marchio Coop e vini alla mescita selezionati dall’Enoteca Regionale. Il tutto con una particolare attenzione all’ambiente: acqua alla spina dell’acquedotto comunale e stoviglie usa e getta biodegradabili. Nello spazio (70 posti a sedere su una superficie di 130 metri quadrati) è disponibile la connessione wi-fi e ai clienti viene consegnato al momento dell’ordine alla cassa un dispositivo elettronico che attraverso un sistema acustico e luminoso li avvisa quando il piatto è pronto.

Tutto latte e natura - 31 Gennaio 2014
Gelateria, cremeria, caffetteria, creperia: ecco la Milkeria, che ha aperto i battenti appena dietro il Duomo di Firenze. Offerta ricca, che va dal gelato alle crepes, con tavoli e sedute in un ambiente dal fascino d’altri tempi su progettazione firmata Costa Group, che punta al recupero di materiali veri e antichi, come le ceramiche decorate, e agli accostamenti con tante suggestioni che prendono spunto dal mondo del latte. A indicare la qualità di prodotti, servizio e ambiente, la filosofia del locale è all’insegna delle ‘tre Q’, quindi al fascino della location si affianca l’offerta ‘golosa’ con gelato preparato con ingredienti selezionati provenienti da agricoltura biologica.

Troppo buono per essere sprecato - 31 Gennaio 2014
Nell’ambito del progetto di sensibilizzazione contro lo spreco alimentare, Ikea ha lanciato una vaschetta d’asporto per il cibo che i clienti non riescono a consumare nei ristoranti dei 20 punti vendita che la catena svedese ha in Italia. Biodegradabile e prodotta con cartoncino FSC, la vaschetta veicola il messaggio contro lo spreco alimentare a casa e fuori casa. Tra le altre azioni messe in campo da Ikea per ridurre lo spreco alimentare, la revisione delle schede di produzione, al fine di aumentare l’efficienza dell’utilizzo delle risorse alimentari, e un indice che relaziona il quantitativo di cibo eliminato giornalmente in ogni negozio rispetto a quello acquistato.

A Parigi dall’8 al 12 marzo - 31 Gennaio 2014
Forte del suo successo nel 2012, Europain, l’appuntamento mondiale della panificazione, pasticceria, gelato, cioccolato e confetti, torna nel 2014, dall’8 al 12 marzo, a Paris-Nord Villepinte. 7 le tendenze contemporanee che permettono agli operatori di reinventare la propria offerta e di preparare la propria visita al salone: la panificazione per tutti i momenti di consumo, la salute e il benessere il design e le collezioni per sublimare il gusto, le attrezzature performanti, l’innovazione industriale al naturale, la pasticceria che coniuga leggerezza e design e ‘smart breaking’, cioè ottimizzare la pausa pranzo.

Al via i lavori nella sezione Italia del parco di Amburgo - 31 Gennaio 2014
L’Italia entra a far parte del parco Miniatur Wunderland di Amburgo, la ferrovia in miniatura più grande del mondo. A maggio il sindaco di Amburgo Olaf Scholz, l’Assessore al Turismo, Cultura e Spettacolo della regione Liguria Angelo Berlangieri, il presidente delle ferrovie tedesche Rüdiger Grube e l’amministratore delegato (CEO) di FS Italiane, Mauro Moretti, hanno inaugurato i lavori della nuova sezione ‘Italia’. I modellisti avranno tempo fino all’estate 2015 per ricreare, su una superficie di 170 mq., l’atmosfera di città come Roma e Venezia, con capolavori come la basilica di San Pietro e quella di San Marco, meraviglie come il Vesuvio, Pompei e le Cinque Terre. L’Italia va ad aggiungersi agli 8 panorami già rappresentati su un’area di circa 1.300 mq.

Accordo tra Ponti e Riso Gallo - 31 Gennaio 2014
Ponti Spa, storica azienda leader dell’aceto e delle conserve vegetali, ha siglato un accordo con Riso Gallo per la distribuzione dei suoi prodotti nel canale dei consumi fuori casa. Due marchi di eccellenza che si uniscono in un nuovo progetto: Ponti affida a Riso Gallo la distribuzione dei suoi prodotti nel food service mediante una divisione dedicata in grado di garantire un servizio esclusivo ai professionisti dell’horeca. Lo scopo per Ponti è consolidare la propria posizione in questo canale, contando su una rete vendita qualificata per portare sulle tavole di tutto il mondo prodotti alimentari di qualità in grandi formati, pratici e adatti al canale ristorazione. Questi saranno i prodotti distribuiti dalla divisione food service di Riso Gallo.

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